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[置顶] 思念父亲【原创】

2009-9-1 18:43:32 阅读991 评论42 12009/09 Sept1

思念父亲

1989年9月1日,一个黑色的日子,急性心肌梗塞夺走了父亲70岁的生命。二十年了,整整二十年。父亲的音容依然在我眼前。今天,是父亲的祭日,用网上的一首词表达我对父亲的思念。

通往天堂的路上

您走了多远

别忘了回头

看一看

悲痛欲绝的泪水

催开的鲜花

这人间最后的

温暖的滋味

天堂多么美好

谁相信这样的谎言

通往天堂的路上

别急着走远啊

父亲

这绝对是一个恶梦

为此你要坚信

稚嫩而脆弱的心灵

是怎样满怀感恩

委屈而疼痛

我是这样的爱您

我只要您活着

让温暖的气息

不会变冷

太阳升起如果

我看不到您

我就不会感激光芒

我需要冷雨

凝结的慈爱话语

凝成泪慢慢下

淅淅沥沥

一生漂泊

一路好走

一路保重可是

无论您走了多远

我坚信您不曾舍弃

也不会舍弃我们

是吗父亲

我祈祷来生

再爱我一次

雨薇制作

二00九年九月一日

作者  | 2009-9-1 18:43:32 | 阅读(991) |评论(42) | 阅读全文>>

【转载】自己做月饼少不了它——转化糖浆(原创)

2017-7-13 19:19:36 阅读22 评论0 132017/07 July13

临近中秋了,做了几次月饼,发了做月饼的日志,有朋友问我:转化糖浆是什么呀?枧水是什么?

我上传这篇日志就不用再一一解答了哦。

枧水很容易就可以找到替代的方法,用碱面配制碱水就可以解决问题,碱水配制的比例是1:3。

转化糖浆一般超市和菜场是买不到的,只有烘焙用品店里有,或者网购,但价格都比较贵。其实,自己制作转化糖浆,也并不怎么复杂的。

但转化糖浆的熬煮很有学问,它制作得成不成功,直接决定了你做的月饼成不成功。

首先来了解一下什么叫转化糖浆?

当把糖和水混合加热煮沸以后,水分会慢慢挥发,糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候,冷却后,糖会结晶析出。为了防止这个现象发生,我们在煮糖水的时候,加入一些酸性物质,配方里用柠檬汁代替,部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。

在熬煮糖浆的时候,有两个参数必须要注意。一个是时间,一个是温度。

充足的时间可以保证糖的转化量,一般来说,加入酸以后,熬煮的时间越长,糖转化的越彻底(当然,和酸的用量也有关系),糖浆的颜色也会越深。不过,并非糖转化的越多越好,要看糖浆的实际使用情况来决定。

而温度,则决定了糖浆的性状。在熬煮糖浆的过程中,水分逐渐挥发,糖浆的温度会越来越高,熬煮到不同的温度阶段,糖浆冷却后的性质是不一样的,糖浆温度最高不能超过115度左右。温度太高,糖浆就会变硬。

具体做法:

1、原料:细砂糖400克,水200ML,新鲜柠檬汁50ML。

作者  | 2017-7-13 19:19:36 | 阅读(22) |评论(0) | 阅读全文>>

酸奶吐司的做法步骤

2017-6-20 22:09:58 阅读27 评论0 202017/06 June20

主料:

酸姐190g高筋面粉350g鸡蛋60g黄油40g白砂糖20g

辅料:

酵母3g盐3g

1.将液体材料先放入面包桶,盐和糖对角分开放。

2.铺上面粉,中间挖个小坑,放入酵母。

3.启动一个20分钟和面程序。

4.结束后加入常温软化好的黄油,再启动一个15分钟各面程序。

5.揉至扩展阶段。

6.排气揉圆放回面包桶,

7.常温发酵至两倍左右大。手指沾面粉戳个小孔不回弹就好了。(约40分钟,冬天会长一点)

8.一发结束后再排气揉圆,进行二发(40分钟左右)。二发好后,面包机选择烧中色,启动机包机烘烤程序40分钟。期间注意观察,闻到香味,可以用一根长竹签插入面包组织中,抽出时竹签表面光滑不粘,说明熟了。立骊倒出晾凉

9.切片或撕着吃都可以。

作者  | 2017-6-20 22:09:58 | 阅读(27) |评论(0) | 阅读全文>>

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