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【转载】豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用  

2017-05-07 14:02:04|  分类: 酥皮点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

原料:

酥皮:

A:中筋粉150克、猪油60克、细砂糖10克、水70克。

B:低粉160克,猪油75克。

馅料:红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。


先把馅里面的蛋黄处理好:

1、把蛋黄放盘里面,撒上点白酒,用烤箱烤熟(150度8分钟)或用锅隔水蒸熟也可以。

豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 2、用豆沙包入蛋黄。

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3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

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 做法

1、将原料中A.B分别混合成为面团,盖保鲜膜醒60分钟。

豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

2、将两种面团分别分成16份。

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3、取一份水油面团压扁成片,包入一份油面,包成球形。

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4、将包好的面团分别擀成长舌型。

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5、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

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6、拿一个卷儿,按扁。再次擀成长舌型。

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7、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

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8,取一个酥皮坯子,两端向中间捏。擀成片,包入豆沙蛋黄球。

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9、收口向下收圆。

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10、摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可。

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11\烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟即可。

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时间到了,香喷喷的出炉了。。。。。。。。

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 温馨小提示:

每次擀卷好后要醒发,这时做出来更酥更好吃,每次都要盖上保鲜膜防治干皮。
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