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【转载】很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版)  

2017-05-07 13:57:03|  分类: 酥皮点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

        中式酥皮点心一直是我喜欢的,总感觉比西式的点心要好吃,可能这与年龄有关吧,我家小美女就特别爱吃西式的。不同年龄层口味也不一样,看来人的口味也与所处的时代有一定的关系哦。

        提起猪油,就让我想起小时候在农村老家,每到逢年过节时,家里会熬猪油,我就搬个小板凳坐在灶台旁,眼巴眼的看着妈妈熬猪油,等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,乘热吃那叫一个香哦,我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        前一段时间自己熬了些猪油,做中式酥皮点心猪油的起酥效果要比植物油好很多,但熬好的油渣渣被我扔掉了很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,现在随着生活条件的富足和年龄的增长,我已消受不起那些油渣渣了。。。。。。哈哈很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 


 

酥皮原料:(可做12个酥皮月饼)

水油皮:

普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。

油酥:

低筋面粉120克、猪油60克。

内馅:红豆沙约400克。

  表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量。

做法:

1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟。

2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

3、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

4  取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。

5、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入白芝麻即可。

6、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

很经典的一款中式点心——芝麻豆沙酥(猪油版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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