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【转载】牛奶泡着烤的小面包  

2017-05-07 13:43:02|  分类: 面包制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《牛奶泡着烤的小面包》
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
貌似这款面包有段时间非常非常流行,以至于到处能看到。
看到一次两次也就算了,但是多次看到就不由的你不好奇,想要试试看了。
不过,等到我现在做,这流行应该也过了吧?咱从来不是赶流行的人啊,没办法!
还有,我这人从来不是喜欢照搬的人,
所以配方什么啊都是用的自己一贯的方法,总体出来也就赶个大概齐吧。
 
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这面包我已经烤了两次了,第一次是晚上烤好的,结果一下子就被消灭光了,
猪哥嘴里一边吃一边还说:赶紧再做一盘,明天吃!
我这人吧,虽然嘴上没答应,第二天还是默默的又做了一盘。
美食对于我来说很简单,那就是——家人爱吃,吃的健康。
这款面包不但低糖,还有丰富的牛奶在里面哦,所以呢,不管是当点心还是早餐都是不错的选择。
你,也试试吧!
 
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:纯牛奶240克、金像高筋面粉400克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉4克、橄榄油30克、甜牛奶150毫升、椰蓉适量、白芝麻适量、鸡蛋液适量
面包机:柏翠PE8500
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牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:
1、面包桶内倒入纯牛奶,放入酵母粉溶解,静置几分钟等酵母粉激活
2、放入面粉、盐、砂糖,
3、放入面包机启动和面程序15分钟
4、和面程序结束以后再启动生面团程序,就是和面加发酵啦,和面开始以后一点一点加入橄榄油,免的弄的四溅
5、面包机生面团程序结束,面也发好了
6、把面团拿出,一点一点的往中间按压排气,面团排气也是要有方法的,那就是顺着面团的筋膜的纹理来,
7、把面团分割成9个小剂子
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
8、取一个小剂子,略微揉几下,每次揉都要把面团往中间位置压
9、压好以后反过来正面基本就是圆的了
10、收口朝下,用右手虚拢住面团,让面团在掌心来回的滚,但要保持正面依然在上,收口在下,这样滚几下面团就很光滑了,滚的时候不要加生面粉,不然少了摩擦力就很难滚圆
11、滚圆以后的面包生胚一个一个排入洒了白芝麻的烤盘内,放入烤箱发酵,发酵的时候在烤箱放一碗热水,热气蒸腾可以增加烤箱的湿度,让面包胚发的更好,更柔软
12、面包发好以后取出,刷上打散的鸡蛋液,全蛋哦
13、撒上椰蓉
14、在面包的空隙倒入甜牛奶
15、烤箱预热170度,上下火30分钟,下火5分钟即可出炉
 
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 这是晚上做的~
 更多面包制作方法及经验分享,详见:柏翠第三届美食大赛 

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