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【转载】解放双手,面包机全自动操作——有机全麦黑芝麻面包  

2017-06-17 20:54:53|  分类: 面包制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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解放双手也可以吃到松软的面包——有机全麦黑芝麻面包(全面包机操作) - 秋凉 - 享受平淡
       前几天面包机突然坏了,没有面包机对于我来说可是太别扭了,因为平日里做包子、饺子、馒头都是用面包机来揉面的,我不喜欢面团粘在手上的感觉,所以有了面包机以后揉面的活就全都交给它来做了。那个面包机是东菱的,当时花了350块买的,也用了三年多了,中间由于内桶中间的垫圈坏了换过一次内桶又花了80块,想想也算够本了,这三年多帮我揉了不知多少面团了,由于有了它的帮忙,家里吃面食也比以前多了很多。
       这次换的面包机是柏翠的,现在面包机品牌也比较多,质量我觉得都差不多,所以只要选个自己喜欢的就好了。我一说买什么了总有人跟我要相关的链接,其实我买东西也挺随意的,我在淘宝上买东西,主要看价格适中,店铺信誉好(也就是皇冠多的),好评多,一般我就会买,不会固定哪家的,当然偶尔也有失误的时候,所以我一般不愿意给朋友们发链接。而且我每天也有很多事要做,真的没办法一一给每个人发链接,请大家理解。如果你觉得我用的东西好,只要上淘宝首页按照品牌搜就可以了,上面卖的好的和不好的一目了然。
        跑题了哈,接着说面包机,以前那款东菱面包机买回来后曾经按照附给的面包机食谱做过一回全面包机制作面包,可能是那次做时天气比较热,又是刚开始做面包,所以还掌握不好度,最后出来的成品,组织粗糙,口感很差,所以从那以后就不再用面包机自动做面包了,只是用它来合面。这次之所以买了柏翠的面包机,是因为我在微博上看到别人用它做出的面包感觉很松软,所以就想也买个回来试试,做不好也大不了还是用它来合面算了。
        买回来的第二天就按照面包机附带的食谱做了一个全麦面包,现在广州的天气比较凉爽,所以面发的不会太快,在用一个合面程序合了20分钟后,又选择了一个全麦面包程序,烧色选择中,重量选700克,最后成品出来除了感觉顶部上色不太好以外,其它的都还不错,面包很松软。因为做的是最小量,所以看着好象发的不是很高,实际上根据所做的量已经发的够高了。我忘记把发好的拍了图片了,下次再做时拍个图片就能看到跟没发之前的不同了。
       面包食谱上有三种面包规格可选:600克,700克,1000克,而我的面包机上只有做700克和1000克两档选择,那么做600克的量就按700克那档做就可以了,说明书上一般都会说的很明白,包括制作过程中可能遇到的问题都有解答,所以如果新买的面包机只要多看看说明书基本就没有问题了。
 
材料:
牛奶180ML,橄榄油26克,盐2克,细砂糖16克,奶粉7克,高筋面粉145克,有机全麦粉145克,酵母粉3克,黑芝麻一小把。
 
做法:
1.将牛奶、橄榄油、盐、糖和奶粉依次放入面包桶;
2.接着放入高筋粉和有机全麦粉,最后在上面放酵母粉;
3.选择1个合面程序,近启动(此面包机有单独的揉面程序,1个程序是20分钟);
4.合面程序结束后,选择全麦面包程序,烧色中,重量700克,按启动键;
    此程序会有两次揉面,在第二次揉面结束后把面团取出来(此时不用关闭程序)分成两等份分别擀卷一次,把搅拌叶取出,重新放回面包桶,盖上盖,
.提示:
1.此面包机有自动投果料功能,可以把黑芝麻事先放入果料投放盒,到时会自动撒果料进去;
2.二次揉面后也可不必取出擀卷,只是擀卷过的面包切出来会比较有层次感;
3.用面包机揉面,要按照一定的顺序投放材料,先放水性材料、如水、牛奶、鸡蛋,再放盐、糖,然后放面粉,最后再放酵母粉,切记酵母粉一定不要跟糖放在一起,以免降低酵母的活性。
解放双手也可以吃到松软的面包——有机全麦黑芝麻面包(全面包机操作) - 秋凉 - 享受平淡
解放双手也可以吃到松软的面包——有机全麦黑芝麻面包(全面包机操作) - 秋凉 - 享受平淡
 
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