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【转载】#中秋美食# 椰奶吐司  

2017-06-18 10:31:14|  分类: 近期学做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《#中秋美食# 椰奶吐司》
中秋美食 椰奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       中秋节过了,但它的余温还有哈,家里做月饼剩下的东西,还得一一处理,一样也不能浪费哦。中秋美食 椰奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      中秋节前做蔓越莓奶黄月饼的时候,专门买了椰浆,做完后还剩下些椰浆,就做了这款吐司,椰香味道浓郁,组织绵密,好吃。中秋美食 椰奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 原料
高粉300克,淡奶油70克,椰浆120克,奶粉20克,白糖40克,牛奶15克,鸡蛋1个,酵母3克,盐3克。

做法:
1、将所有的原料混合放入厨师机里面,打开一档开始搅拌,厨师机会自动跳到 二档。
2、在面团揉至能拉出大片的薄膜,俗称手套膜即达到完全扩展阶段。
3、把面团收圆。盖上保鲜膜,现在的天气室温发酵就可以了。
4、当面团发至原来的2-2.5倍时,一发完成。
5、拿出面团在案板上揉,将面团内的气体排出。平均分成三份,揉圆后松驰15分钟。
6、醒发好的面团,擀成长面片。
中秋美食 椰奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
7、自上而下卷起。
8、将卷好的面团摆入模具中,收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。
9、发到九分满时,最后的发酵完成。
10、盖上模具的盖子。
11、预热箱180度,中下层,上下火,35分钟即可。
12、乘热刷一层黄油。室温放凉后切片或手撕吃都可以哈。
中秋美食 椰奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
温馨小提示;
面粉的吸水量不一样,鸡蛋也有大小,所以加15克牛奶的时候可以少加些,观察情况后再加。
 

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